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【雪燕可以隔夜吃嗎】雪窩的主要成分是水溶性蛋白質和碳水化合物，唾液酸和表皮生長因子，燉煮時遇水膨脹 ， 如果將它燉煮后長時間存放在冰箱（超過一周），盡管在溫度上能保證不變質，但原本被吸入的水分 ， 會慢慢揮發(fā)出來，最終化作一攤水 ， 先暫且不論營養(yǎng)流不流失的問題，食用口感肯定是大大降低 。新鮮燉煮的雪窩由于沒有添加任何化學制劑，應放置冰箱密封冷藏，一周之內吃完 。燉好的燕窩冷卻后放入保鮮容器內，將保鮮容器放入冰箱冷藏室 。下次取出食用時，若是忌諱冰冷，可按照溫牛奶的方式溫雪窩，即可將保鮮容器置于熱水中溫熱再食 。或是將雪窩倒入用可以在微波爐內加熱的器皿內溫1分鐘左右方可食用 。

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