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如何使燒制好的鹵菜不粘在一起

生活百科如何

方法：可以抹油，也可以刷點紅色燒烤涮涮醬，既可以讓鹵菜不粘，也可以保持鹵菜色澤，不發黑不縮水，效果長達一天半 。
自制鹵味的做法如下：
主料：雞翅中8個、雞爪5個、豬皮150克 。
輔料：姜10克、大蔥1根、干辣椒10個、花椒20粒、香葉5片、桂皮1小塊、茴香籽10克、草果3個、八角5個、冰糖20克、老抽2湯匙、食鹽2茶匙 。
步驟：
1、將排骨、雞爪用溫水洗凈 。
【如何使燒制好的鹵菜不粘在一起】2、用刀在雞用食鹽腌制入味中翅內側斜劃兩刀 。
3、用食鹽腌制入味 。
4、豬皮冷水下鍋煮5分鐘 。
5、刮掉油脂 。
6、大蔥挽節、姜塊用刀背拍開 。
7、準備干辣椒、花椒粒、大料 。
8、將香料倒入鍋中煮出味道 。
9、鍋中倒少許食油，放入冰糖 ， 將冰糖炒成焦糖色的糖稀 。
10、將炒好的糖稀倒入鍋中，放入老抽煮開 。
11、將豬皮放入鍋中，放入雞翅，蔥節、姜塊煮10分鐘 。
12、加入少許食鹽調味，時間到后放入雞爪，煮10分鐘左右 。
13、鹵好后泡1小時即可 。