綠豆和大米 。以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，湖北人很愛吃 ， 有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法 。
豆絲食用方法：
【豆絲是什么做的】 ?。?、煮食罍O鹿航顧糠湃胨?，小机掿煮熟陀嚰兩紦眵刘r秤?。煮食開水下鍋：先將水燒開，再放入豆絲，中火煮熟即可加調料食用 。
?。?、炒额櫩：用令櫘浸潘|常胺種? ，濾干水份，用植物（動物）油中火炒，散狀柔和爽口 。蒸豆絲：直接將干豆絲放入蒸鍋中蒸６－－９分鐘，取出后蘸佐料吃，甜、 辣、咸均可 。
?。場⑾祿鴯⑾扔夢驢藎保胺種?nbsp;， 濾干水份等火鍋湯料滾開再把豆絲加 入，煮開即食 。
?。礎⒄ǘ顧浚褐參鎘駝?nbsp;， 香脆可口 。當然，我們并不是提倡此種吃法，炸制 過程會產生少量有害物質 。
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