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鴨肉跟什么煲湯好吃的

生活百科鴨肉

1、冬瓜鴨肉湯，材料：光鴨肉，冬瓜，胡蘿卜，姜片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精 ， 做法：把光鴨肉清洗干凈后斬件 ， 涼水放入鍋里 ， 加幾片姜片、蔥苗煮開并不斷把水面的血沫浮物去掉 。同時，把冬瓜、胡蘿卜切塊 ， 并在另外一個爐頭燒一鍋開水 ， 把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿卜繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可 。喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可 。
【鴨肉跟什么煲湯好吃的】2、山藥蟲草花鴨肉湯，材料：山藥200克 ， 烤鴨肉150克，蟲草花少許 ， 油、鹽、雞精、蔥姜、料酒適量 。做法：山藥去皮切塊，烤鴨肉切塊，蟲草花洗凈，蔥姜切末 。起鍋熱油爆香蔥姜 ， 煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻 。放3碗水和料酒，燜煮10分鐘 。放鹽和雞精調味即可 。
3、酸蘿卜鴨肉湯 ， 材料：鴨肉、 酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊 。做法：將鴨肉洗凈瀝水后剁成小塊 。在燒開的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫 ， 以去腥去油 。將焯過水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水 。接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊 。將酸蘿卜湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無需額外放鹽) 。蓋上蓋子開火，調至米技爐7檔，水開后調至3檔進行煲制 。大約1-2小時后即可關火(可提前20分鐘關火，接著利用余溫繼續進行煲制) 。酸蘿卜鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用 。