糖醋鯽魚是鯽魚最經典的吃法之一，鯽魚經過油炸，高壓鍋燉煮，這樣做出來的鯽魚魚刺都能吃，今天寶強和大家分享一個家常的做法，不用油炸也能做出美味的糖醋鯽魚！
鯽魚去除內臟扣腮，然后將肚子里的黑膜刮干凈
將鯽魚放到碗里，放入蔥姜料酒腌制20分鐘左右
然后將鯽魚用毛巾吸干水分備用
平底鍋用姜抹勻，這樣可以防止煎魚的時候粘鍋
【怎么做糖醋鯽魚】將鯽魚放到鍋里 ， 小火慢煎 ， 煎到兩面金黃色后即可
然后放入蔥姜、八角、干辣椒
放入清水和鯽魚齊平就可以 ， 放入3勺生抽醬油、1老抽醬油、4勺米醋、3勺白糖、適量的食鹽大火將水燒開之后
將鯽魚放到高壓鍋里，燉煮30分鐘左右后
放入適量的食鹽調味，大火收汁
湯汁收濃之后，就可以開吃啦，冷吃熱吃都特別棒
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