主料：500克鵪鶉肉，調料： 25克料酒 、 24克姜汁 、25克醬油 、1克鹵汁、5克 香油 ；
1、將鵪鶉宰殺去毛，洗凈，剖腹取出內臟，用清水沖洗；
2、待水分蒸發后，再用醬油、料酒、姜汁、鹵水等調料攪拌均勻，腌20分鐘；
【鹵鵪鶉怎么做】3、將鵪鶉放入調料中燒煮30分鐘，火力不要過于猛烈；
4、撈出鵪鶉，抹上芝麻油即成 。
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