西餐刀叉的用法分美國式和歐洲式兩種 。
美式用法是切完肉把刀放在盤子上 ， 叉子從左手換到右手，然后用叉子叉起切好的肉 。
歐式用法則始終為左手拿叉，右手拿刀 ， 可以用刀子往叉子上放食品 。
【怎么吃西餐拿刀叉禮儀】餐桌上擺放的刀叉有一定順序，一般以三套刀叉居多，用餐時由外向內依次取用 。
冷盤用叉，吃魚用銀刀叉 ， 吃肉用鋼刀叉；吃生菜用叉，吃布丁或點心用叉或匙 ， 吃水果用刀叉 。
用餐過程中，如未吃完，把刀叉放在盤的兩側 ， 擺放方法是叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個角；用餐完畢，刀和叉應并排放在盤子的右邊或中間，以示意服務員收去 。刀放下時，刀口應向內 。