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種類及其分布：
1、長牡蠣：分布于天津、遼寧、山東、河北沿海地區(qū) 。
【牡蠣的種類】2、近江牡蠣：分布于遼寧、河北、山東、浙江、廣東、福建等沿海地區(qū) 。
3、大連灣牡蠣：分布于山東、遼寧、河北、福建、廣東等沿海地區(qū) 。
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的 ， 富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅 。為牡蠣科動物牡蠣及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼 。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江 ， 南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔 。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美 。
我國傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘 。石蠔附石而生，竹蠔則插竹海邊為浮田 ， 亦稱蠔塘 。牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼 ， 一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平 。肉供食用，又能提制蠔油 。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子 。

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