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【蛋炒飯是用生米炒的嗎】最傳統的蛋炒飯的做法：將水煮開沸騰后 ， 將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，一下下就可以了 。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒 。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合 。而且，米是一粒粒分開，不會粘在一起的 。
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