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【泥鰍魚干怎么做好吃】把干泥鰍洗凈 ?？馗伤?。鍋里放油，等油微微冒煙的時候放入泥鰍，炸倆分鐘左右 。炸到泥鰍表面干爽并有氣泡即可，撈出控油，待用 。刷凈鍋，放少許水和油，放白糖 ， 用勺子順一個方向攪拌，用小火熬到糖到金黃色，用勺子舀起到入鍋中能成一條直線即可倒入炸好的泥鰍翻抄，另需加芝麻，少許辣椒面 。
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