文章插圖
1、大蝦500g，蛋清2個，淀粉50g，鹽10g，胡椒粉20g 。
2、用清水把大蝦清洗干凈 ， 用刀把蝦仁切成小丁 。
3、越小越好，剁成蝦泥 。
4、放入碗中，加食鹽，不斷攪拌 。
5、加入胡椒粉、蒜末、蛋清攪拌均勻 。
6、用打蛋器多攪拌一會，直到蝦泥變得很稠 。
7、蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏2-3小時 。
【如何制作蝦滑】8、做湯時取出，用勺子舀到湯里即可 。

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