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【古法紅糖哪里的最正宗】一般盛產甘蔗的地方，都精通古法紅糖的技藝 。
傳統的古法紅糖熬制工藝非常的復雜，將當天收割的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液去除泥土、細菌、纖維等雜質，18口連環鍋以小火熬煮 ， 經過榨汁、開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙、成型等過程，不同的鍋承擔著不同的任務，歷經"五榨三濾兩浮一沉" ， 約10到12個小時后，即可將紅糖舀入模子，冷卻成型 。
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