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醬爆西葫蘆的做法

生活百科西葫蘆


醬爆西葫蘆的做法

文章插圖
1、食材：西葫蘆1個、甜面醬2勺、干紅辣椒3個、油鹽適量、淀粉適量 。
2、西葫蘆洗凈，縱切兩半，切成滾刀塊 。
3、甜面醬擠一點到碗里，兩小勺差不離了，加點鹽、涼水調成稀糊糊狀；干紅辣椒準備好 。
4、西葫蘆進開水鍋中焯一下 ， 表皮變色即可撈出，過遍涼水 。
5、一小勺淀粉入碗中，加適量的涼水化開 ， 野生葛粉或玉米淀粉都行 。
6、平底鍋中倒少許橄欖油，將干紅辣椒一分兩半 ， 小火煸炒出香味 。
7、倒入甜面醬湯，炒出泡泡來 。
8、將控干水的西葫蘆倒入鍋中一扒拉 。
【醬爆西葫蘆的做法】9、再將淀粉水重新攪拌后 ， 淋入鍋中，待冒泡后 ， 醬汁全部裹在西葫蘆上，關火出鍋 。