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【四川的芽菜是什么菜】1、四川的芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成 ， 分咸、甜兩種 。
2、芽菜口感比較鮮嫩，味道也很香，所以多用于調(diào)味，一些湯底經(jīng)常用芽菜來調(diào)整味道，燒肉和炒肉絲中放些芽菜，都可增加鮮味 。
3、芥菜也是一種比較常見的蔬菜，這種蔬菜葉子比較大，營養(yǎng)價值比較高，主要在亞洲種植，歐美地區(qū)比較少見 。

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