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1、食材：打碎的雞蛋若干，番茄2個 。
【雞蛋打碎太多怎么做美食】2、將打碎雞蛋倒入碗中，挑出雞蛋殼，快速攪勻至蛋黃打散 ， 西紅柿切塊 。
3、鍋熱后倒入油，蔥花爆香后倒入蛋液，雞蛋炒散炒熟 。雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋 ， 我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了 ， 另外有一些清水在也不會那么容易粘鍋了 。
4、雞蛋炒至金黃后，倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿超軟 ， 湯汁溢出，加入鹽和白糖 ， 收汁后即可出鍋 。

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