主料：鱔魚500克、大蒜250克；
調料：姜3克、鹽4克、大蔥5克、淀粉3克、植物油35克、料酒5克；
1、將黃鱔活燜，去內臟，脊骨及頭，用少許，鹽腌去粘潺，并放入開水中拖去血腥，切片，用精鹽、淀粉、糖、姜腌制；
2、大蒜去根，洗凈，切段；
【片怎么做好吃鱔魚片的家常做法】3、起油鍋 ， 下大蒜爆香，炒至八成熟，撈起 ， 另起油鍋，下姜爆香，入鱔片，濺入料酒，炒片刻 ， 下大蒜炒勻 ， 調味 ， 下濕芡粉即可 。
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