1、蝦從冷凍室取出解凍
2、蝦洗凈剪須，然后用料酒，少許鹽和黑胡椒，腌制30分鐘
3、土豆切成小細條，洋蔥切絲，芹菜切段，準備姜片和蒜瓣
4、腌制好的蝦外面裹一層干淀粉
5、土豆下鍋炸至金黃后撈出
6、再炸蝦，炸至變紅色撈出
7、鍋熱放油，放入干紅辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋蔥翻炒，淋少許生抽
【干鍋蝦的做法】8、倒入炸好的蝦和土豆，翻炒均勻，適量加些鹽起鍋即可
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