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木耳炒肉怎么炒

生活百科木耳

1、準備好泡發好的木耳和肉片 。
2、鍋中燒水，水開后把泡發好的木耳下入鍋中焯水３分鐘 。
3、花生油下鍋燒至五成熱的時候把肉片下入鍋中炒制，注意油不要燒的太熱 ， 太熱肉片下鍋容易粘鍋，還不易把肉片炒散開 。肉片炒變色后把蔥姜蒜下去與肉一起炒出香味來，這道菜用到的香料僅此：蔥姜蒜 。
4、這時需要把生抽、白糖、耗油下入鍋中，翻炒幾下 。然后把焯水后的木耳下入鍋中，與肉一起翻炒 。
【木耳炒肉怎么炒】5、木耳已經焯水熟了 ， 這個時調味就可以，放入陳醋（少許）、鹽、味精（推薦用蔬之鮮）、香油翻炒調味，這道菜因為有耗油的加入就不需要再單獨勾芡 ， 調味料翻炒均勻就可以出鍋了 。