煮茶時應多選擇熟普洱茶、老白茶、陳年生茶等茶品，這些茶品或是藉由工藝制程 ， 或是經過時光的炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨于溫熱 。
【寒爐煮茶是什么意思】烹煮后不會因過于苦澀而難于下口 ， 而溫熱的茶性用來驅寒又再適合不過 。
煮茶又可以分成直接煮和先泡后煮兩種，直接煮適合一些口味相對清淡的茶品，但對于一些經久耐泡、茶氣充足的比如普洱熟茶而言，則適合先使用蓋碗沖泡五六遍后再拿來煮，這樣可以避免煮出來的茶湯過于濃烈，也可以適當減少投茶量 ， 或者在煮好的茶湯中加入一些開水降低其濃度再飲用 。
煮茶，有很強的參與感和儀式感，在器具的選擇上也要多加注意，電陶爐采用的紅外光熱效應加熱與炭火加熱原理相同 ， 是熱源中表現比較接近炭火同時安全性和操作便利性大為提升的選擇 。

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