文章插圖
1、能使糕點內(nèi)部色澤更加潔白；
2、能加強面筋的結(jié)構(gòu)，使糕點在烘焙中不容易下陷 ， 對面粉的適應(yīng)性更強；
3、能增強糕點組織的彈性 ， 使產(chǎn)品更為柔軟；
【糕點里放食用鹽起什么作用】4、可抑制細菌的生長，延長產(chǎn)品的保鮮期；
5、能降低甜度，食后不膩；
6、能顯出其獨特的風(fēng)味 ， 使之更適合食用者口感 。

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