文章插圖
發(fā)面的具體操作如下：
1、把面粉和泡打粉放在盆里攪拌勻 ， 中間挖個(gè)坑 。
2、將酵母、白糖放在溫水中溶化 。注意水溫不要太高 。
3、將融化了白糖、酵母的水倒入盆中，加入豆油 ， 馬上用筷子攪拌成小面團(tuán)狀，再用手揉成不粘手的面團(tuán) 。
4、和好之后，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵 。夏天放在室內(nèi)就可以，冬天可以放在暖氣上 。
5、發(fā)酵結(jié)束后，面團(tuán)聞上去有淡淡的酸味兒 。把發(fā)酵好的面團(tuán)取出 ， 放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面團(tuán) 。醒發(fā)十分鐘 。
【冬天包子面要怎樣發(fā)才好】6、這時(shí)候面團(tuán)就可以制作包子、花卷等發(fā)面食品 。

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