1、食材：豬后腿肉200克，青菜80克，雞蛋1，蔥50克，水豆粉15克，泡辣椒末30克 ， 鹽適量 。
2、選取豬的后腿肉，改刀成長條狀 。然后將青菜洗凈后備用 。
3、給切好的豬肉碼味，加入料酒、鹽、水豆粉揉抓均勻 。
4、鍋里加水燒開后放入，全部都放下去了，剛放下去不要動它，等它差不多定型了再用鏟子從底部刮一下，以免粘鍋了 。
【煮滑肉的正確方法】5、煮3分鐘的樣子放入青菜葉，待青菜葉好了，放入鹽、雞精就可以出鍋了 。盛在碗里，放入蔥花，香菜，香油，喜歡吃辣的也可以滴一點紅油 ， 就可以了 。
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