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蒸鴨子的正確方法

生活百科鴨子

1、食材：鴨子 半只或一只、干海帶 片 一片、十三 香 適量、蔥 2~3根、鹽 適量、花椒 適量、料酒 少量、姜 適量 。
2、清洗干凈鴨子，將洗干凈的海帶放到溫水里跑發，蔥也清洗干凈備用，姜片的話切成薄片備用 。
3、我們取出適量的十三香，放上少許的鹽攪拌均勻（如果不喜歡十三香的小伙伴可以用白胡椒替換） 。
4、洗好的鴨子要晾干，去除表面的水分 。如果怕有腥味的花銷可以用溫水 泡一泡 。
5、晾干后，我們先在鴨子身上涂上料酒（記得少許），然后我們用十三香涂滿鴨子全身，然后發在盆子里腌制一個小時左右 。
6、在腌制的時間段里，我們可以用泡發的海帶切成絲，鋪在我們用來悶的碗里，然后將備用的姜片和蔥也鋪上（如果是一只鴨子的話，可以把姜片和蔥塞到鴨的肚子里面） 。
7、鴨子腌制好了以后發在海帶的上面（鴨的皮朝上，讓蔥，姜片和海帶入到鴨肉里面），放入蒸鍋里面蒸 。先開大火將水蒸開 ， 再用小火慢蒸兩小時左右（蒸的時間看鴨子的大??，大的就久覊? ，小的就快一點） 。
【蒸鴨子的正確方法】8、等筷子能夠輕松地插入鴨子后 ， 就可以出鍋了 。吃的時候，如果覺得味道有點淡，我們可以浸泡在汁里面或者自己弄一點調味料也可以 。