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炒蟶子用焯水嗎

生活百科蟶子

根據自己的喜好而定 。
焯水的好處：1、去腥 。蟶子是常見海鮮的一種 ， 本身攜帶有一些腥味，將它提前焯水后再炒，可以從很大程度上去除其中的腥味 。
2、殺菌 。蟶子中攜帶有大量的細菌和寄生蟲，將它提前焯水可以幫助殺滅其中的細菌、寄生蟲等有害物質，食用起來更安全放心 。
【炒蟶子用焯水嗎】不焯水的好處：1、口感更好 。蟶子焯水后會導致其中的蛋白質變性，從而使肉質發緊 ， 而不焯水直接炒的話，蟶子的口感會更加細嫩 。
2、更容易入味 。焯水后的蟶子肉質發緊，湯汁不容易滲入，口感會變淡；而不焯水的蟶子會更容易入味，口感更飽滿 。