芹菜苦是怎么回事

【芹菜苦是怎么回事】1、目前市場上常見的芹菜主要是水芹、旱芹、西芹這3種 。其中,旱芹本身就帶有苦味 。
2、芹菜的葉子部分帶有苦味,在食用時,如果沒有把芹菜葉子摘除干凈,炒出來的芹菜就會帶有苦味 。
3、芹菜采收時間偏晚,導致芹菜長的比較老,吃起來就會覺得比較苦 , 而且很難咀嚼 。
4、在炒菜時,油溫過高 , 將芹菜燒糊了,也會導致芹菜發苦 。