1、將羊雜用淀粉加粗鹽抓細(xì) ， 再用清水反復(fù)沖洗干凈 。
【羊雜怎么洗沒味】2、把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟后撈出瀝水 。
3、待羊雜攤涼后，切成小塊 。
4、鍋置火上，放入羊肉高湯，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克鹽和羊雜 。
5、水燒開后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，加醋和味精調(diào)味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可 。

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