山藥子即山藥蛋也叫山藥豆 ， 也叫零于子 。山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽，葉上生，長圓不一；皮黃色，煮熟后變灰色，皮薄 ， 肉白質細 。
山藥的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零余子”又稱山藥籽，俗稱“山藥豆、山藥蛋、山藥鈴”，有食補作用 。
【山藥子是什么】山藥在地下部分形成塊莖的同時，在地上部葉腋間著生很多的零余子 。零余子是腋芽的變態，也即側枝的變形 ， 稱為地上塊莖，也叫氣生塊莖或株芽，普通稱為山藥豆 。零余子呈橢圓形，褐色或深褐色，每667平方米產量可達600千克 。

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