1、洋蔥扒去紅皮(洋蔥外紅皮不能吃,必需扒掉),洗凈備用 。
2、青蔥去掉老皮,洗凈、切碎(多一點) 。
3、將洋蔥切成0.3cm厚的片(在爆炒過程中,會自動散開成絲) 。
4、大火加熱鐵鍋,待鐵鍋干水后,倒入油液(最好用豬油等兩種以上油) 。
5、油液加熱至8成熱,放入切碎的大蔥(當然也可用大蒜調(diào)味,別具風(fēng)味) 。
【洋蔥怎么干炒】6、待蒜香出味，放入切好的洋蔥 ， 大火翻炒，將熟時加入鹽、味精、少許醬油和醋等，裝盤 。

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