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虎皮蛋的鹵制方法

生活百科皮蛋

1、主料：雞蛋6個、鹵水適量、植物油適量 。
2、雞蛋要煮得很熟，比一般煮雞蛋時間稍長些，煮熟的雞蛋撈出后馬上放入涼水中 。
【虎皮蛋的鹵制方法】3、把去皮的雞蛋放入鹵牛肉的鹵水里 ， 煮20分鐘后在鹵水里放一個晚上 。
4、撈出雞蛋瀝干水分 。
5、炸的時候 ， 油要比較多，油溫8成熱的時候放入雞蛋，火稍大些 。
6、炸至金黃色即可 。
7、把炸好的雞蛋重新放入鹵水中，大火燒開后轉小火煮上20-30分鐘即可 。