1、頭腦是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品 。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃 ， 富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用 。
2、頭腦是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明 ， 為藥膳食品，對人體有著滋補作用，效果甚佳，是一種滋補食品 。
【頭腦是什么小吃】3、頭腦又名八珍湯，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子 ， 經常食用，有益氣調元、活血健胃、滋補虛損的功效，晨起食用效果更好 。
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