1、干皮肚沖洗干凈后 ， 放入溫水中浸泡1到3天左右，在浸泡期間要多次換用干凈的溫水，防止變質(zhì) ， 直到皮肚被泡到能用筷子輕松穿透的程度，就說是皮肚已經(jīng)泡發(fā)好了 。這種泡發(fā)皮肚的方法其實(shí)很少用，時間太久，而且頻繁地更換溫水也很是麻煩 。
【干皮肚的泡發(fā)制作方法】2、洗凈的皮肚放在熱水泡至發(fā)軟后，再燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮一會兒就成 。洗皮肚的時候可以用熱堿水來洗，效果更好 。但如果用熱堿水來洗皮肚，煮的時候就需要加點(diǎn)醋，把堿味中和掉 。
3、把干皮肚放入熱堿水中浸泡半小時左右，再放入清水中漂洗掉堿味（漂洗的時候加少許醋更有利于去除堿味），再換用干凈的清水浸漂2到3小時就行了 。

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