1、香蕉等水果中含有果糖，加熱后會(huì)產(chǎn)生聚合反應(yīng)，變成氨基酸，因而會(huì)有酸味兒 。
2、香蕉性涼,可降壓、去燥火,胃寒、體弱者勿多吃，香蕉中以麻點(diǎn)、“梅花蕉”為最佳，沾淡鹽水冰凍吃，口感特好 。
【為什么煮香蕉是酸的】3、香蕉（學(xué)名：Musa nana Lour.）芭蕉科芭蕉屬植物 ， 又指其果實(shí)，熱帶地區(qū)廣泛種植 。

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