1、在園圃里就地過冬：把紅蔥壟起溝、培土、覆蓋，蓋土以手捏成團 ， 觸碰即散為好，此時約為田間持水量的50%一60%，過濕則易使老葉腐爛，蓋土要露出老葉葉尖，隨用隨刨 。
【紅蔥怎樣保存】2、收獲冬貯：紅蔥選晴暖無風天氣起收，露天晾曬1一2天 ， 然后每1一2千克捆扎成束；堆立在能避風吹、防雨雪的庭院角落，7一10天再取出晾曬一次，并覆蓋于松土、沙土或蓋以草苫即可備用 。
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