1、取適量面粉，在面粉中打入一個雞蛋，再倒入牛奶和發酵粉兌的水 ， 面揉光 。
2、放在盆里發酵至兩倍大 ， 牛肉切成小塊，再剁成肉泥 。
3、大白菜和蔥切成小塊，并用刀剁幾次 ， 取一點油 ， 將牛肉倒入鍋中 。
【牛肉餅的家常做法】4、牛肉過油后，關火，倒入白菜和蔥沫，入盆中備用，用三個指頭捻一撮小蘇打 ， 均勻地灑在面板上，將面粉中的氣泡揉掉 。
5、將發面分成小，將牛肉餡加入皮中，先包成包子 。
6、在用手掌慢慢壓扁 ， 不均勻處可以捏一下，電餅鐺兩面抹上油，放入做好的牛肉餅 。