【如何選擇婚宴或喜宴紅酒】婚宴紅酒一般選用干紅葡萄酒，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑 ， 直接用純葡萄汁釀造的酒 。紅葡萄榨汁后，不過(guò)濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾，釀酒過(guò)程中 ， 葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒 。干紅酒有兩種，一種是單純過(guò)濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨 。壓榨的干紅酒含單寧較多 ， 味道更厚 。法國(guó)波爾多地區(qū)的干紅酒在世界富有盛名 ， 英國(guó)人稱其為 Claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐 。
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