1、小米辣洗干凈，瀝干水分，剪去蒂，剁碎，放入空碗 。
2、加入適量鹽、白酒、蔥姜蒜末，在放入花椒和菜籽油 。
3、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，發(fā)酵十五天左右即可食用 。
【紅辣椒醬的家常做法】4、辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒 。經(jīng)過淘洗、精揀、破碎熬制而成 。因此色澤鮮紅 ， 辣椒醬的紅色來自辣椒的本色 。（絕不添加任何色素）在烹調(diào)過程中具有上色、感官良好的特點(diǎn)，使人有一種強(qiáng)烈的食欲感 。

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