1、材料：蓮藕1節、肉餡150克、椒鹽適量、姜粉1克、白胡椒粉1克、生抽1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙（3克）、蠔油1茶匙（5克）、蔥花適量、面粉40克、淀粉20克、雞蛋1個、五香粉1克、泡打粉1克、酵母1克 。
2、面粉+淀粉+五香粉+泡打粉+酵母+雞蛋混合，邊加入清水邊攪拌，攪拌成緩緩流下的面糊 ， 放在一旁靜置20分鐘左右 。
3、肉餡中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蠔油混合，再放入鹽調味 。加入少量清水順著一個方向攪拌 。
4、放入蔥花攪拌均勻 。
5、蓮藕去皮，切成片，兩片中間相連不切斷 。如果操作不好也可以用水焯一下藕 ?；蛘吒纱嗲袛嘣賷A肉也行 ， 這個隨意 。
6、把肉餡加進藕夾內，做成生胚 。
7、按照此方法把所有的肉都加在藕夾內 。
【椒鹽藕片怎么做】8、待面糊稍事餳發后，放入藕夾生胚，裹滿面糊 。
9、鍋中倒入足量油，油溫約7成熱放入掛好面糊的藕夾，炸制金黃色即可撈出控干 。吃的時候可以撒上椒鹽即可 。