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武夷巖茶怎么挑選

生活百科武夷

【武夷巖茶怎么挑選】1、干看外形：主要是觀察武夷巖茶外形的條索、色澤、勻凈度、及嗅干茶的香氣等 。條索長短適中 ， 緊致稍細，惟水仙香味種 ， 因屬大葉種，條索可略粗，但力求純凈，整齊美觀 。凡外形卷曲、勻整、重實、色澤砂綠、烏潤有光澤 。干茶香氣清純的 ， 均為上品 。
外形：要求條形勻整、緊結狀實稍扭曲，力求純凈，整齊美觀 。色澤綠褐烏亮 。
2、濕評品質：茶葉經沸水沖泡后，鑒別其香氣、滋味、湯色、葉底等 。
成品武夷巖茶的色澤：色須呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面 ， 且須呈有蛙皮狀之小白點，此為揉捻適宜、焙火適度之特點 。
湯色：通常是橙黃至橙紅，渾厚 ， 清亮透明 。
香氣：巖茶為半發酵茶 ， 具有綠茶的清香和紅茶的熟香 。香氣清爽，香氣愈強愈佳，且清新幽遠者為上品 。
滋味：入口鮮爽，味醇厚 ， 有一股濃厚芬芳氣味，入口過喉均感潤滑活性，初雖有茶素之苦澀，過后則漸漸生津、甘 甜可口 ?？喽换?、麻、酸 為劣 。
沖泡次數：通常為八泡左右 ， 超過八泡以上者更優 。好的武夷巖茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡有余味存”的說法 。