福建蠔差的原因是養(yǎng)殖密度大，養(yǎng)殖時間短 。生蠔是所有食物中含鋅最豐富的每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1% ， 含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅 。
【福建蠔為什么差】為牡蠣科，動物牡蠣及其近緣動物的全體 ， 是海產(chǎn)貝殼 。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔 。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美 。

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