材料：新鮮嫩姜5000克，鹽150克，醬油2500克，白糖適量 。
做法：
1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈 ， 用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈 ， 瀝干；
2、大約放置一晚就可干，瀝干的目的是要將生水沒有粘在姜上；
3、將刀與菜板洗凈 ， 并用洗潔精洗干凈，用開水燙一下，瀝干水份 。手也清洗干凈，無油 。將姜切片 。放入鹽，拌勻 。此時將無油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開糖溶解后變涼 。放置姜片變軟；
4、將姜片擠干水份 ， 放入瓶子里面；
【用醬油腌生姜怎么腌】5、將放涼的醬油倒

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