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豆腐粗糙不細(xì)膩的原因

生活百科豆腐

1、豆?jié){多煮一段時(shí)間，如果你煮豆?jié){的時(shí)間不夠，豆腐凝結(jié)會(huì)有影響 。
【豆腐粗糙不細(xì)膩的原因】2、石膏的濃度和量是否足夠 ， 石膏里的遇到水，生成二水硫酸鈣，二水硫酸鈣有聚凝效果 。讓分散溶解在水里的豆?jié){聚凝，產(chǎn)生豆腐 。豆腐韌性不行 ， 一是石膏不純，現(xiàn)在大多數(shù)石膏都是裝修石膏，里邊含有至少三分之一的滑石粉 ， 而是石膏量加的不夠 。綜合來(lái)說(shuō) ， 就是二水硫酸鈣含量不夠 。再說(shuō)石膏點(diǎn)豆腐 ， 一般是用來(lái)做豆腐腦用吧 。