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本文轉自：江西都市現場來源 |廈門晚報常聽人說“不開花的水仙——裝蒜”|炒了一盤蒜苗炒肉，吃完就有人開始嘔吐！毒從何來？

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本文轉自：江西都市現場
來源|廈門晚報
常聽人說“不開花的水仙——裝蒜” ， 最近在福建廈門 ， 水仙還真就裝了一回蒜 。
近日 ， 廈門市民林女生一家六人到廈門市翔安區一農家樂吃飯 ， 點了一份“蒜苗炒土雞蛋” ， 一吃覺得有點苦 ， 但大家沒有在意 ， 整盤快吃完時有人開始嘔吐 ， 這時大家才發覺不對勁 。 于是叫來廚師 ， 廚師一嘗發現不對味 ， 馬上去廚房垃圾桶內找出“蒜苗”的“蒜頭” ， 原來是水仙花頭 。 商家立即陪林女士一家六人到醫院 ， 目前眾人經過治療已無大礙 。
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該農家樂誤將水仙花葉制成菜品造成食物中毒 ， 涉嫌違反《食品安全法》 ， 翔安區市場監管局已介入調查 。
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【本文轉自：江西都市現場來源 |廈門晚報常聽人說“不開花的水仙——裝蒜”|炒了一盤蒜苗炒肉，吃完就有人開始嘔吐！毒從何來？】大蒜、水仙 ， 傻傻分不清楚？不要覺得分不出來也沒有關系 ， 這兩種雖然長得像 ， 但大蒜是可以吃的 ， 水仙卻有毒！
水仙為中國植物圖譜數據收錄的有毒植物 ， 屬石蒜科 ， 多年生草本植物 ， 水仙的莖葉酷似蒜苗 ， 莖葉有毒成分主要是石蒜堿、偽石蒜堿、石蒜倫堿及石蒜倫堿及石蒜胺等10余種生物堿 。 其鱗莖內含有拉丁可毒素 ， 毒性較大 ， 食入會引起消化道及神經中毒癥狀 。
本文轉自：江西都市現場來源 |廈門晚報常聽人說“不開花的水仙——裝蒜”|炒了一盤蒜苗炒肉，吃完就有人開始嘔吐！毒從何來？
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一般在進食后十五分至一小時發病 ， 癥狀有嘔吐、腹痛、脈搏頻微、出冷汗、下痢、呼吸不規律、體溫上升、昏睡、虛脫等 ， 嚴重者發生痙攣、麻痹而死 。
該如何進行辨別呢？水仙的葉子稍厚 ， 并且相對短；而大蒜的葉子相對比較薄 。 水仙的根莖是圓錐形或卵形 ， 更像洋蔥；大蒜的鱗莖為蒜瓣 ， 是短縮莖盤的側芽 。 最好區別的是它們的氣味 ， 蒜葉只要稍微指甲一掐或者蒜瓣打開 ， 就有很明顯的辛辣味 。
溫馨提示
眼下又到了春暖花開挖野菜的季節 ， 一些有毒植物與可食用野菜長得非常相似 ， 若被當作可食用的野菜誤食后 ， 其含有的天然毒素可能引起食物中毒 。 如食用野菜產生身體不適可先行催吐 ， 及時就醫 ， 最好在食用前將整株野菜拍照并保存 ， 便于鑒別指導救治 。