1、將廚余垃圾粉碎可以說是廚余垃圾變有機肥的第一步 。先將垃圾放入廚余垃圾粉碎機中 ， 為了加速廚余垃圾的脫水、氧化和降解，廚余垃圾粉碎機能自動把垃圾切成大小合適的顆粒，再噴上厭氧或好氧菌 ， 這樣一來，就能避免因通氣不良而出現堆肥溫度上升慢、臭氣產生量大、搬運攪拌不方便等問題 。
2、第二步，是把粉碎后的“碎垃圾”從進料口放入廚余垃圾處理機中 。經過攪碎、發酵、風干等步驟，轉化成顆粒狀有機肥 。
【廚房垃圾肥料怎樣發酵】3、其中上海各試點小區發酵處理中使用的“酵素”就是微生物，即菌種 。發酵過程分為厭氧和好氧生物降解 ， 核心都在菌種 。在堆肥中額外加入菌種，可加速物質的快速分解和腐熟，大幅提高生產效益 。
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