1、佛跳墻這道菜起源于一個官宦人家，由于此家人廚子手藝不好 ， 做出的菜他家人都不愛吃，就廣招天下廚藝精良之人才 。
2、后來有一個廚師把一個裝有黃酒的缸按順序碼入了別人不要的海珍品山珍品，及其泡好的筍干及菌類還有上好的兩頭烏火腿上火蒸制 。
【佛跳墻的來歷是什么】3、結果蒸出的香氣隨味道飄過了墻頭，此時旁邊寺院的小僧人被味道所吸引爬上了墻頭，廚子見狀就把此道菜取為佛跳墻 。
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