材料：
雞蛋3個，豬肉餡200克 ， 香菇1朵 ， 胡蘿卜1小塊，鹽半小匙 ， 蠔油1大匙，料酒少許 ， 清湯3大匙 ， 水淀粉1大匙，植物油1匙 。
【四川的蛋圓子怎么做】做法：
1、將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中煮熟，撈出剝去蛋殼 ， 切成兩半，再將蛋黃取出留蛋白備用 。豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末，用筷子順順一個方向攪拌至肉餡上勁 。
2、雙手蘸少許水，將肉餡做成丸子，釀入雞蛋白內 。放入蒸鍋中蒸至肉餡熟嫩后端出 。
3、鍋內加適量油燒熱，放入香菇末、胡蘿卜末、鹽、清湯燒開，再用水淀粉勾芡 。淋

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