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田螺煲雞怎樣做

生活百科田螺

材料：雞、田螺、春筍、芹菜、萵苣、胡蘿卜 。
做法：
1、田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐凈泥沙 ， 燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉 。
【田螺煲雞怎樣做】2、春筍用淡鹽水燒開，去澀味 。
3、 先將蔥姜、辣椒、蒜頭煸香，然后把雞塊放入油鍋煸炒 。
4、再倒入田螺一起炒 。
5、加料酒、醬油、八角、五香粉、辣椒粉、蠔油、鹽、糖、一小碗水 。
6、大火燒開，為了入味 ， 偶爾把它們移到高壓鍋里壓了10分鐘 。
7、再加入素菜，翻勻，燒7分鐘左右 。稍稍收湯后裝入瓷煲即可 。