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糖葫蘆的糖怎么熬很脆

生活百科糖葫蘆

1、綿白糖和水一起倒入鍋中，開中火煮 。
2、將綿白糖輕輕攪拌至完全融化在水中 。
3、待冰糖都融入水中后，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬 。
4、熬至糖液呈琥珀色 ， 狀態(tài)濃稠，有拉絲的感覺 。
5、此時用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中，糖液會立即凝固，冷卻后用牙咬一下 ， 如果粘牙，需繼續(xù)加熱，如果不粘牙，吃起來有水果糖的感覺，證明火候恰到好處 。
【糖葫蘆的糖怎么熬很脆】6、這時候?qū)⑸介N著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動即可 。