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紅燒鰱魚的做法步驟

生活百科紅燒

1、主料：鰱魚750克 。
2、輔料：木耳(水發)50克 。
3、調料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、醬油8克、鹽8克、淀粉(玉米)8克、胡椒粉5克、味精5克、大蔥15克、姜5克、大蒜10克 。
4、將魚收拾干凈 ， 用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨) 。
5、將蔥、姜、蒜切片，木耳洗凈 。
【紅燒鰱魚的做法步驟】6、將鍋中放油燒熱，把魚下鍋 ， 炸至兩面淺黃色時撈出，鍋中余油倒出，留下許，把蔥姜蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過魚為宜，隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中 ， 燒開 。
7、用小火慢燒，待魚燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水淀粉，澆在魚上即成 。