1、抽蒜苔的時候，首先用刀割開假莖，將蒜苔切段抽出，然后扭轉(zhuǎn)蒜葉覆蓋傷口 。
2、接著用手把蒜苔直接抽出 。雖然用刀割蒜苔產(chǎn)量高，但傷口易遭雨淋后腐爛 。用手抽蒜苔產(chǎn)量低 ， 且技術(shù)要求高，應(yīng)用較少 。
3、一般在下午抽取蒜苔，在蒜苗基部用手捏一下再抽，或用釘子扎破蒜苗基部 ， 再抽取，這樣抽出的蒜苔長，給蒜苗造成的傷口小，對蒜頭的生長影響小 。
4、選取適當(dāng)?shù)臅r期采收蒜苔，蒜苔從開始分化到采收，歷時４０－４５天，前期生長慢，甩尾后生長加快，當(dāng)田間大部分蒜薹抽出約２５ｃｍ，總苞變白，蒜苔剛開始打彎時 ， 應(yīng)及時采收 。
蒜苔簡介：
蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫 。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一 。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一 。
【蒜苔怎么抽不斷】蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖 。

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