五常粥的米是碎米的原因是粥米的原料為碎米 ， 米是大米加工后的廢料 ， 主要用于發酵和飼料，碎米主要是水稻的不成熟顆粒，本身營養價值就不如成熟的米粒，再經過拋光打磨后 ， 殘留營養大大低于普通大米 。
【五常粥米為什么是碎米】大米（Rice），是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素 。
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